Certo, proseguendo in questa direzione, anche la contemporaneità si contraddistingue per l’esistenza per quanto riguarda il cibo di una netta separazione tra il sacro e il profano o, per usare le categorie di Mary Douglas tra il puro e l’impuro: da un lato l’agricoltura biologica, il turismo eno-gastronomico, le certificazioni per le nicchie agro-alimentari, dall’altro gli Ogm, i pesticidi, la diossina, i mangimi, gli estrogeni. Tuttavia si delinea una differenza significativa, perché i processi di contaminazione e purificazione tra le due categorie non sono quasi mai espliciti ed evidenti; al contrario, la trasformazione assume spesso le vesti dell’inganno. Così non sono le azioni simboliche del rituale che trasformano, anche solo temporaneamente, il profano, l’impuro nel sacro, puro. Nella contemporanea sacralità del cibo l’impuro invade subdolamente il puro e con effetti tanto più durevoli – e dannosi – quanto più ignorati: i falsi prodotti biologici, la cui percentuale è altissima, sono in realtà l’affermazione di pratiche negative. In questo caso la ritualità svolta dalla parola, vale a dire definizioni, diciture, certificazioni che dovrebbero assicurare la sacralità, non è una procedura simbolica, ma una pratica di copertura di più ampi e materiali interessi economici. Come nel sacro, anche nella ritualizzazione contemporanea uno stesso elemento può avere valenza positiva o negativa, ma, diversamente rispetto al sacro,  non sempre si tratta di un valore assegnato consapevolmente e congiuntamente dalla collettività.
Altri elementi ci indicano come il presupposto della sacralità del cibo, vigente nella contemporaneità, presenti aspetti problematici che mettono in dubbio la correttezza di tale affermazione. Infatti, è possibile individuare manifestazioni di un’altrettanto evidente dissacrazione del cibo come, ad esempio, la diffusione del fast food, il dilagare di un certo snobismo gastronomico che culmina nella gastronomia molecolare e, infine, la diffusione di malattie legate alla sovralimentazione. L’abitudine del fast food, fortemente radicata a livello globale, anche se variamente declinata in ambito locale, è probabilmente il caso più lampante di come esista nella contemporaneità una forte spinta dissacratoria nei confronti del cibo. Contrapposti alla scansione lenta del rituale, al raccoglimento che esso implica, i diversi momenti del consumo del cibo non solo soddisfano la medesima fretta, ma implicano anche la contestualizzazione in luoghi inadatti, scomodi, rumorosi, in cui spesso si è costretti a mangiare in piedi, senza alcuna soluzione di continuità rispetto alle attività abituali, profane. Non c’è alcuna separazione tra attività e contesti: il lavoro, il telefono, invadono lo spazio già angusto del fast food cancellando anche il più remoto residuo di sacralità, relegando il cibo ad un marginale, anche se  purtroppo necessario, ruolo di sfondo. Si mangia qualcosa (cosa e in che modo non conta), cercando solo di minimizzare i danni che questa interruzione arreca al flusso delle occupazioni quotidiane.