Tutti ingredienti che ribaltano il sopra e il sotto, che propongono come raffinato ciò che sembrava popolare e come popolare ciò che sembrava moderno e quindi sofisticato. Anzi, che aboliscono le distanze, non solo tra le pietanze, ma tra queste e i discorsi che ne parlano, poiché i cibi, le regole alimentari, sono considerabili alla stregua di testi. Esiste un’analogia tra  le regole (o abitudini alimentari) e quelle linguistiche. Fu Roland Barthes (1984) a segnalare per primo il comportamento alimentare come un sistema di comunicazione. Difatti, noi disponiamo, anche in questo caso, di un alfabeto (i nutrienti), di parole (gli alimenti), delle costruzioni logiche (le formulazioni) e delle costruzioni retoriche (i menù, i protocolli d’uso). Capita allora che se la lingua si evolve, i cibi fanno altrettanto e al meticciato linguistico della globalizzazione corrisponde sempre più un pasticciaccio alimentare. Si prenda il più classico dei tradizionali italiani: la pizza. Ecco, secondo uno studio condotto da Daniele Tirelli (2006), alcuni degli ingredienti aggiunti per dare varietà all’offerta classica di pizze: lardo di Colonnata, curry, ricotta, salame piccante, porchetta,castagne, zafferano, stracchino, bresaola, fegatini, vodka, grana e pere, emmenthal, prosciutto di struzzo, fagioli, sardine, bottarga, indivia, e provola, wurstel, ketchup, patatine fritte, mortadella, speck, asparagi, kebab, pesto, melanzane, lampascioni, Nutella, jalapeños, yogurt, frutta, crauti, mele, formaggio olandese, pistacchi, fave, broccoletti, radicchio rosso di Chioggia, fiori di zucca, capicollo, uvetta e ciccioli, gorgonzola, e ananas, tagliatelle, strutto, filetto di manzo, piselli, cecinielli e minutaglia di pesce, filetti di merluzzo, bietole, zucca gialla, cavolo rosso, noci, cavolfiore, nocciole, friarielli, porri, petto di pollo a fettine, lattuga, pinoli, ceci, uova di lompo, panna liquida, fontina, code di scampi, mascarpone, formaggio Bruss, scime di rapa, fusilli, prosciutto di cinghiale….e l’elenco continua.
Un blob di sapori che rispecchia (o viceversa?) fedelmente quello verbale che emana coralmente dai media. 
Edificando una postmoderna biblioteca di Babele composta da innumerevoli microracconti, che ripropongono varianti al dente dei generi vari (non merceologici, ma narrativi), con disinvolte escursioni dall’epico al minimalismo, dallo storico allo scientifico. Ci aiuta ancora Albanese, che in uno degli sketch che ha come protagonista il sommelier, ci elenca le qualità del vino preso in esame: “È un grave del Friuli, senz’altro. Non può che essere il ‘98, non c’è dubbio. Millesimato. È un vitigno di Cormons, questo è chiaro. Esposto senza alcun dubbio a Nord-Ovest, stiamo trattando con le cantine Tubarelli. Il tutto stagionato in botti di Ciliegio”. Così recita, per poi concludere: L’ho letto sull’etichetta”. !!!